RBM Culinair

Onze barbecues 2018


Met trots presenteren wij u onze BBQ's:

Amerikaanse-, Mediterraanse-, en Aziatische BBQ.

Alle gerechten, marinades, salades worden met veel zorg in eigen huis bereidt.


Amerikaanse BBQ

Van de BBQ: (kies 4 of 5 gerechten)

  • Black Pot Burgers: De enige echte Black Pot burger, een grote hamburger gekruid met cajun kruiden geserveerd met cajun groenten mix en tomatenrelish.
  • Spare-ribs: Langzaam gegaarde spare-ribs ingewreven met spicy Memphis dry-rub specerijen en geglaceerd met huis bereidde BBQ saus.
  • Pulled Pork: in eigen huis langzaam gegaarde varkensschouder ingewreven met spicy Carolina dry-rub specerijen en geglaceerd met huis bereidde BBQ saus.
  • Redhot Buffalo chicken: Heerlijk malse kippendijen pittig gemarineerd met Redhot Buffalo sauce.
  • Salmon: gegrilde zalmfilet ingewreven met salmon seasoning BBQ-specerijen, geserveerd met citroen.
  • Chuck tender beef: kort gegrild mals stuk rundvlees ingewreven met blackened steak magic BBQ specerijen.
  • Veggies on the BBQ (kies 1 of 2 van onderstaande groenten gerechten)

  • Onion: gepofte ui van de BBQ met Parmezaan-roomsaus.
  • Portobello: gevulde portobello paddenstoel met zongedroogde tomaat, feta en Italiaanse kruiden.
  • Aubergine: gegrild rolletje aubergine gevuld met Cypriotische haloumi kaas en walnootstukjes.
  • Quesadilla: gegrilde tortilla gevuld met cheddar, paprika, jalapeno-peper en tomaat.
  • Fajita: gegrilde tortilla gevuld met geitenkaas, honing, walnoot, spinazie, paprika en rode ui.
  • Groentenlasagna: laagjes Italiaanse groenten met een tomatensaus met een laagje van Cypriotische haloumi kaas en pesto.
  • Hasselback potato: in laagjes gesneden aardappel met kaas bereidt op de BBQ.
  • Mais; stukje maiskolf aan een prikker voor op de BBQ
  • Salades & sauzen

  • Potato Salade: Salade met gepofte aardappelen met romige verse kruiden topping.
  • Ceasar salade: rijkgevulde salade met knapperige sla, croutons, ei, uitgebakken bacon en Ceasardressing.
  • Cole slaw: Amerikaanse koolsalade met diverse soorten kool, wortel, rode ui en mosterddressing.
  • Sauzen: BBQ saus, tomatenrelish, Amerikaanse cocktailsaus, lichte knoflooksaus

    Broodbuffet

    Diverse soorten vers afgebakken (stok)brood, mini broodjes, gezouten roomboter, kruidenboter, aioli en tapenade.
    Amerikaanse BBQ
  • 4 gerechten van de BBQ
  • 1 veggie van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 18,50 per persoon

    Luxe Amerikaans BBQ
  • 5 gerechten van de BBQ
  • 2 veggies van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 21,25 per persoon

    Mediterraanse BBQ

    Van de BBQ: (kies 4 of 5 gerechten)

  • Italiaanse hamburgers: een grote hamburger heerlijk gekruid en geserveerd met een ‘make your own burger’ buffet. Alle ingrediënten om jouw eigen burger te maken.
  • Balsamico spare-ribs: langzaam gegaarde spare-ribs in een balsomicomarinade bereidt met balsamicosaus.
  • Toscaanse kip: malse kippendijen gemarineerd in knoflook-rozemarijn olie geserveerd met artisjok-tomatensaus.
  • Mediterraanse tender beef: mals stuk rundvlees ingewreven met Mediterraanse kruiden.
  • Valenciaanse zalm: rustig gegrilde zalm ingewreven met citroen-peperspecerijen.
  • Kabeljauw van Piëmonte: in bacon gewikkelde kabeljauwmedaillons met rozemarijn.
  • Spaanse gamba‘s: gegrilde gamba‘s met citroenrasp, tijm en Spaanse peper.
  • Veggies on the BBQ (kies 1 of 2 van onderstaande groenten gerechten)

  • Onion: gepofte ui van de BBQ met Parmezaan-roomsaus.
  • Portobello: gevulde portobello paddenstoel met zongedroogde tomaat, feta en Italiaanse kruiden.
  • Aubergine: gegrild rolletje aubergine gevuld met Cypriotische haloumi kaas en walnootstukjes.
  • Quesadilla: gegrilde tortilla gevuld met cheddar, paprika, jalapeno-peper en tomaat.
  • Fajita: gegrilde tortilla gevuld met geitenkaas, honing, walnoot, spinazie, paprika en rode ui.
  • Groentenlasagna: laagjes Italiaanse groenten met een tomatensaus met een laagje van Cypriotische haloumi kaas en pesto.
  • Hasselback potato: in laagjes gesneden aardappel met kaas bereidt op de BBQ.
  • Mais; stukje maiskolf aan een prikker voor op de BBQ
  • Salades & sauzen

  • Pastasalade: rijkgevulde salade met tricole fusilli, mozzarella, mix van Italiaanse groenten, zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
  • Griekse salade: knapperige ijsbergsla, tomaat, komkommer, rode ui, feta en olijven met een dressing.
  • Geroosterde tomatensalade: geroosterde tomaatjes met basilicum en citroen.
  • Sauzen: BBQ saus, tomatenrelish, knoflooksaus dragon met mascarpone, rode aioli, tzatziki.

    Broodbuffet

    Diverse soorten vers afgebakken (stok)brood, mini broodjes, gezouten roomboter, kruidenboter, aioli en tapenade
    Mediterraanse BBQ
  • 4 gerechten van de BBQ
  • 1 veggie van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 18,50 per persoon

    Luxe Mediterraanse BBQ
  • 5 gerechten van de BBQ
  • 2 veggies van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 21,25 per persoon

    Aziatische BBQ

    Van de BBQ: (kies 4 of 5 gerechten)

  • Aziatische spare-ribs: traag gegaarde spare-ribs met honing en 5-spices marinade geglaceerd met hoisinsaus.
  • Aziatische pulled pork: in eigen huis langzaam gegaarde varkensschouder ingewreven met honing, gember en 5-spicys en daarna geglaceerd met oosterse BBQ-saus.
  • Teriyaki-chili kip: lichtpittige teriyaki-chili gekruide kippendijen geserveerd met oosterse BBQ-saus.
  • Aziatische rundersaté: saté van malse stukje rundvlees ingewreven met oosterse kruiden en citroengras geserveerd met cocos pindasaus.
  • Japanse zalm: rustig gegrilde zalm gemarineerd in gember, soja, knoflookmarinade.
  • Thai shrimp skrewer: saté van in citroengras, knoflook en Thaise basilicum gemarineerde garnalen geserveerd met een lichtpittige chilisaus.
  • Veggies on the BBQ (kies 1 of 2 van onderstaande groenten gerechten)

  • Onion: gepofte ui van de BBQ met Parmezaan-roomsaus.
  • Portobello: gevulde portobello paddenstoel met zongedroogde tomaat, feta en Italiaanse kruiden.
  • Aubergine: gegrild rolletje aubergine gevuld met Cypriotische haloumi kaas en walnootstukjes.
  • Quesadilla: gegrilde tortilla gevuld met cheddar, paprika, jalapeno-peper en tomaat.
  • Fajita: gegrilde tortilla gevuld met geitenkaas, honing, walnoot, spinazie, paprika en rode ui.
  • Groentenlasagna: laagjes Italiaanse groenten met een tomatensaus met een laagje van Cypriotische haloumi kaas en pesto.
  • Hasselback potato: in laagjes gesneden aardappel met kaas bereidt op de BBQ.
  • Mais; stukje maiskolf aan een prikker voor op de BBQ
  • Salades & sauzen

  • Noodlesalade: rijkgevulde salade met noodles, oosterse groenten, sesamzaad en limoen-peperdressing.
  • Chinese koolsalade: Salade Chinese kool, pak soy, verse kruiden, pinda‘s en dressing.
  • Sauzen: cocos-pindasaus, Hoisinsaus (dikke zoete, bruine saus), sweet chilisaus, okonomiyakisaus.

    Brood- en crispybuffet

    Diverse soorten vers afgebakken (stok)brood, chutney, oosterse dipsaus, kroepoek.
    Aziatische BBQ
  • 4 gerechten van de BBQ
  • 1 veggie van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 18,50 per persoon

    Luxe Aziatische BBQ
  • 5 gerechten van de BBQ
  • 2 veggies van de BBQ
  • Het complete saladebuffet en sauzen
  • Broodbuffet
  • Inclusief borden en bestek en wij doen de afwas voor u!
  • € 21,25 per persoon

    Onze klassieker: De Vlam erin

    Van de BBQ,4 stuks per persoon. Keuze uit:

  • Barbecueworstje
  • Gemarineerde speklap
  • Gemarineerde kipfilet
  • Drumstick voorgegaard
  • Hawaî-spies
  • Varkenssaté stokjes
  • Kipsaté stokjes
  • Ambachtelijke Black Pot Burger
  • Bijgerechten

  • Huzarensalade met rundvlees
  • Aardappelsalade met yoghurtdressing
  • Gevulde eieren
  • Hamrolletjes met asperge
  • Gemengde rauwkost met mayonaisedressing
  • Gemengde groene salade met geitenkaas en vinaigrette
  • Diverse soorten vers gebakken stokbrood met roomboter en kruidenboter
  • Sauzen:

  • Knoflooksaus, remouladesaus-, barbecuesaus en satésaus
  • € 13,75 p.p.

    Onze klassieker: Bruin Bakker

    Van de BBQ, 5 stuks per persoon. Keuze uit:

  • Spies de luxe (biefstuk, varkenshaas, kipfilet)
  • Gemarineerde spare-ribs
  • Gemarineerd varkensfiletlapje
  • Moot zalm
  • Katenhaasje (varkenshaasmedaillon omwikkeld met katenspek)
  • Gemarineerde kipfilet
  • Varkenssaté stokjes
  • Kipsaté stokjes
  • Ambachtelijke Black Pot Burger
  • Bijgerechten

  • Huzarensalade met rundvlees
  • Aardappelsalade met yoghurtdressing
  • Gevulde eieren
  • Hamrolletjes met asperge
  • Gemengde rauwkost met mayonaisedressing
  • Gemengde groene salade met geitenkaas en vinaigrette
  • Diverse soorten vers gebakken stokbrood met roomboter en kruidenboter
  • Sauzen:

  • Knoflooksaus, remouladesaus-, barbecuesaus en satésaus
  • € 17,25 p.p.

    Alle bovenstaande prijzen gelden voor een gezelschap vanaf 20 personen.
    Huur gasbarbecue: € 15,- inclusief schoonmaak (vanaf 20 personen gratis)
    Gas voor barbecue € 15,- (o.b.v. een gemiddeld verbruik van 2 kg per BBQ)

    Huur kolenbarbecue (olievat): € 15,- inclusief schoonmaak (vanaf 20 personen gratis)
    Briquetten voor barbecue € 10,- (o.b.v. een gemiddeld verbruik per BBQ)



    ‘Party All-In’ pakket

    met echte grillmeester die het vlees bereidt
    Wilt u samen met uw vrienden, kennissen, collega’s, club of vereniging onbezorgd genieten van een barbecue? Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Wij verzorgen namelijk het ‘Party All-In’ pakket: een compleet feest met eten, drinken en bediening. Ook leveren wij staantafels, koeling, tap, glazen, borden & bestek en nemen na afloop alles weer vuil mee. Dat is dus onbezorgd genieten!
  • Barbecuebuffet ‘De Vlam erin’ (tegen meerprijs is het mogelijk om een ander barbecuebuffet te bestellen).
  • Barbecue, gas, borden & bestek en servetten
  • Buffettafel, netjes afgerokt en met kleed
  • Een kok (grillmeester) voor 2 uur
  • Bedienend personeel: 2 medewerkers
  • Statafels: 4 stuks afgerokt met kleedje
  • Drankenpakket: met o.a. bier, wijn, cola, cola light, sinas, jus d‘orange, spa rood, spa blauw, ice tea, cassis en 7-up.
  • Glaswerk, koeling, tap en barbenodigdheden.
  • In overleg is het mogelijk om dit te verlengen met een uur (meerprijs € 2,50 p.p. per uur). Deze prijzen gelden vanaf 50 personen.

    5 uur € 37,50 p.p.

    Allergenen: Heeft u een allergie? Meld het ons!

    Slideshow